Er worden veel groenten gerechten gegeten in India,
ook veel vegetarische gerechten.
Hier vind je een aantal groenten gerechten, die de moeite van het proberen waard zijn:
- Champignoncurry Kadhai
- Champignon Curry met amandelen
- Noord-Indiase Sperziebonen en aardappelen Curry
- Sperziebonen met Eieren
- Sperziebonen Poriyal
- Dudhia Khumb witte champignons (in melk bereid)
- Bharta, Aubergine pulp
- Gekruide Aubergina Curry
- Gujrati Aubergine met Aardappel
- Aubergine Rasavangy (met Linzen)
- Appel Curry
- Witte Kool met aardappel
- Wortel Kari
- Hara Gobi Bloemkool met munt
- Bloemkool met Tomaten Curry
- Indiase Bleekselderij Curry
- Flespompoen Korma Curry
- Paprika Gojju Curry
- Courgette Sabzi
- Courgette Toraii Curry
- Broccoli Wortel Masala
- Broccoli met Kikkererwtenmeel (Besan)
- Broccoli Masala Curry
- Tomaten masala met Broccoli
- Zoete Aardappel Curry met Spinazie en Kikkererwten
- Zoete Aardappel Curry met Tomaten
- Zoete Aardappel met Linzen
- Zoete Aardappel Curry met Kokosmelk